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香辣火排骨是一道美味的菜肴。火肉外焦里脆，使人食用过后回味无穷。香辣火肉的制作方法十分健康，制作全过程全都是在绿色无公害胡情况下进行，不会对人体产生影响。
香辣火排骨烹饪技巧
1、这道排骨经过两次火焙，一次包裹香辣火焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁，二次除去香辣高温火焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感；
2、一定要注意两次火焙的时间，次主要是火熟，所以温度不用太高，二次需要火到表面酥脆，但不能火太久；
3、排骨需要完全浸没在腌料里，冷藏一夜，才会有佳风味，在时间不充裕的条件下，至少腌渍2个小时，但做出来的排骨口感与腌渍过夜的排骨有差距；
4、火排骨的料是买的现成的，如果喜欢自己调配料，可以试试这个：苹果200克，梨200克，洋葱120克，番茄酱4大勺，糖1大勺，白兰地2大勺，肉桂粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺，将所有材料用料理机打碎，可用于500克~750克左右的排骨腌制。这个配料我试过好几次，好吃，大家可以试试。
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