火排骨加盟多少钱
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在制作火排骨时需要准备以下这些食材

2019-11-07

  材料:猪精排500克山药300克洋葱块50克青豌豆20克姜片20克葱段20克黑胡椒碎15克白兰地50毫升香料、盐、排骨酱、料酒、鸡汁、色拉油各恰当


  制法:


  1. 把猪精排斩成段,冲净血水再搌干水分,纳盆加盐、排骨酱和料酒拌匀,腌渍待用。山药剥皮治净,斜刀切成节,青豌豆煮熟待用。


  2.锅里放色拉油烧至六成热,下排骨段炸至表面金黄时,倒出来沥油。


  3.锅留底油,下姜片、葱段和香料爆香后,掺清水,放入炸好的排骨段,加盐、鸡汁和黑胡椒碎调味,大火烧开,转小火煨90分钟,搛去香料和姜葱,最终下入山药节煨至软熟。


  4.走菜时,把煲仔烧热,先下洋葱块稍炒,再放入煨好的排骨段和山药节,淋恰当煨排骨的原汁,放入煮熟的青豌豆,配白兰地上桌。由效能员当着客人的面倒入白兰地,点着,等火焰暂停后即可食用。


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